2014年7月19日

牛排起鍋後要再靜置五分鐘 肉汁會更豐滿 Perfect Steak

奧利佛教你如何煎出超完美牛排 
hornydragon.blogspot.tw/2014/07/blog-post_18.html?m=1

在別部影片也有提到相同秘訣:起鍋後要再靜置一下 肉汁會更豐滿

由於奧利佛是英國人,So...還是聽光頭主廚 Heston 的話比較好,靜置五分鐘比較好。

雖然奧利佛比較帥 ==

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栳樑的「雜誌專訪」

文章取自於: https://zonble.net/etc/bw.php 栳樑的「背水一戰學」 —以建築與設計起家的瑯琊設計,過去三年在執行長栳樑帶領下,徹底扭轉以往技術至上的思維,研發與購併雙管齊下,走出設計市場框架,即便面臨市場殺價競爭,淨利仍躍升五十一倍,毛利...